ochoice

Gry, adm. direktør af Værftets Madmarked

”TOC er min sikkerhed for, at der ikke er overraskelser i økonomien. Det betyder, at jeg får frihed til at prøve nye idéer af og gøre det, jeg er bedst til: Skabe gode oplevelser for gæsterne samt stabile rammer for stadeholdere og medarbejdere”

Din genvej til overskud

Fra usikker til bæredygtig

De fleste ved, at hotel- og restaurationsbranchen er præget af usikker økonomi og samtidig kræver konstante investeringer. Bestræbelser på at tilpasse sig nye trends betyder yderligere pres på eksisterende ressourcer.

En michelin-stjerne eller top rating på Tripadvisor er ingen garanti for at du tjener penge.

Det vil vi gerne lave om på. Sammen med dig.

Din genvej til succes

Økonomien er typisk den største kilde til en presset hverdag, men områder som personale, nye investeringer, hvor kunderne skal komme fra osv. er også en kilde til grå hår, stress og dårlig nattesøvn.

Men der er heldigvis hjælp at hente, så du igen kommer i overskud – hvad enten du drømmer om mere på bundlinjen, mere fritid eller mere nærvær.

Et partnerskab med dig i fokus

TOC er et tilbud til dig, der er træt af at stå med alle de svære beslutninger alene, men ikke vil opgive drømmen om at udvide forretningen

DIT netværk, tilpasset dig

Vi gir’ dig adgang til et yderst kompetent netværk af specialister, så du kan få support på de poster, hvor du ikke selv er stærk. Ligesom i en familie. Eller i en kæde. Til faste priser.

Med andre ord: Det oplagte valg. Eller som man siger på engelsk: The Obvious Choice.

Vi kunne også kalde det for The Original, The Other eller The Only Choice. Det kommer helt an på, hvilken situation, du befinder dig i, da vi jo netop tilpasser vores tilbud præcis til dig og din virksomhed.

Samarbejde – helt enkelt

Vi starter med sammen at afklare, hvad der er af muligheder i markedet, afstemme forventninger til et potentielt samarbejde samt finde frem til, hvilke kompetencer, der skal til, for at realisere planerne.

Tror vi på planerne, går vi videre med en konkret behovsafdækning. Herfra kan vi komme med vores anbefalinger og et budget, og så er det bare at tage stilling til, hvornår planerne skal eksekveres. Sammen.

Mød dine partnere

Koncept og forretningsudvikling

Torben Klitbo

Konceptudvikling
Torben Klitbo

Torben Klitbo

Konceptmager og gastronomisk iværksætter

Restaurant- & butiksudvikling


Med udgangspunkt i vores store mangefacetterede erfaring inden for gastronomi udvikler vi alle tænkelige dele af kreative koncepter – såsom strategi, produktudvikling, design og meget mere.


Vi kender alle praktiske dele af at starte og drive en restaurant, og vi har en enorm indsigt i alle tænkelige elementer af proces og drift. Vi kan hjælpe som konsulenter med at optimere din forretning bl.a. inden for menusammensætning, drift, indkøb og økonomi. Eller vi kan skabe et nyt koncept fra bunden og levere en nøglefærdig butik, café eller restaurant.


Vi finder ind til kernen i dit koncept og laver alle tænkelige dele. Vores kokke udvikler menuer, og de kreative står for identitet, logo, navn osv. 


Luk

Tom Erling Skovbon

Skaber vækst og gode resultater
Tom Erling Skovbon

Tom Erling Skovbon

International partner

Skaber vækst og gode resultater

Udvikler eller videreudvikler franchisekoncepter, forbereder og gennemfører internationalisering igennem vores internationale netværk der er i 45 lande samt rekrutterer franchisetager i Danmark og Norge

Luk

Salg og Markedsføring

Christina Zimmermann

Målrettede marketingplaner
Christina Zimmermann

Christina Zimmermann

Kommerciel sparringspartner og projektleder

Resultater med målrettet markedsføring

Sociale medier, online kampagner eller traditionelle medier – hvor får du mest effekt? Slip tvivlen og tag de rigtige beslutninger. Ekspert i at tiltrække business segmentet.

Luk

Tenna Nørgaard

Art Direction og grafisk design
Tenna Nørgaard

Tenna Nørgaard

Art Director, Grafisk design, Illustrator og Adfærdsdesigner

Smagfuld visuel kommunikation

Godt design gør nysgerrig. Godt design tiltrækker kunder. Godt design påvirker adfærd. Jeg skaber sammenhæng mellem dit koncept og dit visuelle udtryk, og kreerer smagfuldt grafisk design, der gør dig sulten på mere.

Luk

Personale og drift

Connie Leonhardt

Rekruttering, træning og karriererådgivning
Connie Leonhardt

Connie Leonhardt

Rekrutteringskonsulent

Effektiv rekruttering, træning og karriererådgivning – der skaber værdi på bundlinjen

Vi assisterer med stort engagement, passion og indsigt – også med mystery shopping – og vi er specialister i oplevelsesindustrien.

Luk

Suzette Fugl

Rekruttering, træning og karriererådgivning
Suzette Fugl

Suzette Fugl

Rekrutteringskonsulent

Effektiv rekruttering, træning og karriererådgivning – der skaber værdi på bundlinjen

Vi assisterer med stort engagement, passion og indsigt – også med mystery shopping – og vi er specialister i oplevelsesindustrien.

Luk

Stinne Bruun

Driftmanualer, onboarding og træning
Stinne Bruun

Stinne Bruun

F&B konsulent

Skaber struktur i driften, så rutiner og processer optimeres og standardiseres

Få lavet de manualer og processer, der skal ligge i enhver virksomhed, der vækster og har travlt. Lad dine medarbejdere vide, hvordan de lykkes med de opgaver, du forventer, der skal laves i løbet af dagen, ugen og måneden. Hvad skal de lave i driften og hvad skal de give ind i oplevelsen, så gæsterne oplever jeres koncept.
Praktisk erfaring og teoretisk viden arbejder sammen, når jeg bryder jeres hverdag ned og sætter rammerne for den fremtidige drift.

Luk

Økonomi

Kim Nielsen

Forandringsledelse og økonomistyring
Kim Nielsen

Kim Nielsen

Økonomisk rådgiver

Din 'økonomiske Gordon Ramsay'

Økonomisk rådgivning, sparring og agil forandringsledelse med fokus på løsninger, der skaber bæredygtigt overskud.

Luk

Jeannie Bønding

Erhvervsbank
Jeannie Bønding

Jeannie Bønding

Seniorerhvervsrådgiver

Har du egen virksomhed – har du din egen bank. Nykredit Erhvervsbank.

 

Hos Nykredit Erhvervsbank får du en rådgiver, som interesserer sig for din samlede forretning, din fremdrift og økonomien bag. Du får adgang til værktøjer, viden og inspiration til, hvad der skal til for at bringe dig og din virksomhed foran.
Jeg har mange års erfaring i rådgivning af erhvervskunder og har en bred faglig viden og solid forretningsforståelse indenfor finansiering af realkredit og bank.
Jeg har fokus på loyale og langvarige kundeforhold og har en høj kundetilfredshed i min portefølje.

Luk

Jens Haar

Finansiering af vækst
Jens Haar

Jens Haar

Finansiel sparringspartner

Resultatorienteret rådgivning om finansieringsløsninger og kapitaltilførsel

Jeg hjælper med at skaffe finansiering eller kapital til bestående virksomheder der skal videre. Det kan være traditionel bankfinansiering eller andre løsninger. Hjælper også virksomheder til en bedre bankdialog eller ny bank.

Luk

Administration og IT

Brian Icedor Petersen

Bogholderi og Administration
Brian Icedor Petersen

Brian Icedor Petersen

Regnskabs- og administrationschef

Bogholderi og administration gjort enkelt

Aftalebaseret administration, hvor vi sørger for jeres bogføring, momsregnskaber, fakturering, lønstyring, regnskabsopstilling, leverandøraftaler, rapportering til bank og offentlige myndigheder samt administration af ejendomme.

Luk

Lars Lynge

IT og hosting
Lars Lynge

Lars Lynge

IT ekspert

Alle typer inden for hosting. Salg og servicering af professionelt hardware, infrastruktur og netværk samt support og hjælp til it-løsninger.

LLGroup iT har stor interesse i kunderne og deres dagligdag og derfor er LLGroup iT der altid for kunden - når som helst og hvor som helst. Vi kører med faste priser, så det er nemt at budgettere. Support og hjælp er med i prisen som standard på alle hosting-produkter. Datacentret er godkendt af datatilsynet og overholder alle regler og er et sikkert redundant datacenter fordelt på to lokationer i Danmark.

Luk

Christian Birkmann

Økonomisystemer og rapportering
Christian Birkmann

Christian Birkmann

Partner

Vi skaber struktur og indsigt i økonomien

Med udgangspunkt i økonomisystemerne Uniconta og Microsoft Dynamics NAV hjælper vi til at strukturere processer der letter arbejdet og skaber overblik over din forretning. Med udgangspunkt i de mange data jeres virksomhed skaber hver eneste dag, giver vi indsigt så du kan træffe beslutninger på forkant.

Luk

Henrik Hornsleth

Erfaren erhvervsadvokat med reelle løsninger
Henrik Hornsleth

Henrik Hornsleth

Advokat, møderet for Højesteret

Erfaren erhvervsadvokat med reelle løsninger.

Effektiv og personlig rådgivning til erhvervsvirksomheder i SMV segmentet: køb og salg, kontrakter, leje og forpagtning, personaleforhold, aktie/anpartsselskaber, tvister og retssager, og alle andre løbende spørgsmål- i øjenhøjde og med forståelse for din forretning.

Luk

Gert Høfler

Erhvervsforsikringer
Gert Høfler

Gert Høfler

Forsikringsmægler

Din uvildige forsikringsmægler, som tilbyder:

  • Forsikringsløsninger/- rådgivning branchetilpasset til restauranter, kroer og hoteller.
  • Ved restaurantkæder med flere end 3 restauranter bliver der etableret individuelt tilpasset forsikringsprogram.
  • Forestår den daglige rådgivning og pasning af forsikringsprogram.
  • Varetager dialogen med forsikringsselskaberne, hvilket gør kundens dagligdag nemmere.
  • Vejleder i skadessituationer
Luk

Karen Høfler

Erhvervsforsikringer
Karen Høfler

Karen Høfler

Forsikringsmægler

Din uvildige forsikringsmægler, som tilbyder:

  • Forsikringsløsninger/- rådgivning branchetilpasset til restauranter, kroer og hoteller.
  • Ved restaurantkæder med flere end 3 restauranter bliver der etableret individuelt tilpasset forsikringsprogram.
  • Forestår den daglige rådgivning og pasning af forsikringsprogram.
  • Varetager dialogen med forsikringsselskaberne, hvilket gør kundens dagligdag nemmere.
  • Vejleder i skadessituationer
Luk

Annelise Jakobsen

Erhvervsforsikringer
Annelise Jakobsen

Annelise Jakobsen

Forsikringsmægler

Din uvildige forsikringsmægler, som tilbyder:

  • Forsikringsløsninger/- rådgivning branchetilpasset til restauranter, kroer og hoteller.
  • Ved restaurantkæder med flere end 3 restauranter bliver der etableret individuelt tilpasset forsikringsprogram.
  • Forestår den daglige rådgivning og pasning af forsikringsprogram.
  • Varetager dialogen med forsikringsselskaberne, hvilket gør kundens dagligdag nemmere.
  • Vejleder i skadessituationer
Luk

Bygninger og indretning

Jess Friberg-Larsen

Speciale i tekniske installationer
Jess Friberg-Larsen

Jess Friberg-Larsen

Rådgivende ingeniør

Rådgivende ingeniører med speciale i tekniske installationer.

Som rådgivende ingeniører, er det vores opgave at hjælpe fx restauranter og hoteller med at realisere byggeprojekter. Hvad end der er tale om en mindre renovering/ombygning af et køkken, en udbygning af en værelsesfløj eller nybyggeri, bidrager vi med stor faglighed, fokus på kvalitet og rådgivning i øjenhøjde, så byggeriet lever op til ønsker og behov, og samtidig sikrer en bæredygtig driftsøkonomi.
Vi er specialister i tekniske installationer og varetager desuden den fulde ingeniøropgave. Takket være et stort netværk af eksperter og et bredt kendskab til produkter og løsninger, kan vi styre hele processen omkring byggeriet.

Luk

Tine Mouritsen

Strategisk rumlig magi
Tine Mouritsen

Tine Mouritsen

Cand.Arch

Strategisk rumlig magi

Klassiske Indretningsopgaver; research, konceptudvikling og udvikling af identiteter ift. alle aspekter af fysiske rum. Fra løs skitse til eksekvering og implementering

Luk

Sådan skaber vi overskud - sammen

Maksconsulting LOGO_MAKS-BlaaGraa-blaa

Rekonstruktion for at undgå konkurs

Case:

Rekonstruktion af en kun tre-årig event/catering virksomhed med ca. 10 ansatte fordelt på afdelinger beliggende i København og Aarhus. Året 2018.

Udfordringer:

Selskabet stod foran en lurende konkursbegæring.

Hvad gjorde MaksConsulting:

Primo 2018 en af to initiativtagere til rekonstruktionsprocessen, og ansvarlig for udvikling af projektplan med fremskaffelse af risikovillig kapital og øjeblikkelig sikring af de kritiske aktiver og nøglemedarbejdere for fortsat drift.


Påtog sig opgaven som midlertidig direktør i 10 måneder, med særligt ansvar for administration, regnskab og økonomistyring.


Vi konkluderede hurtigt at Aarhus var relativt selvkørende, og kanaliserede derfor alle disponible ressourcer mod København, med fokus på pipeline vækst.


Fik etableret salgsorganisationen, implementeret projektstyringsværktøjer og planlagt opgradering af den digitale markedsføringsplatform. Overdrog projektet til drift og ny direktion ultimo 2018.

Resultat:

Yderligere kapital er sikret, vækstplanen er besluttet og selskaberne forventes allerede i 2019 at kunne fremvise driftsoverskud, et år før forventet.

waldorfsirloin

Re-branding af koncept

Case:

Opgaven var at lave en rebranding af bagerkæden Bagt. Her har opgaven bestået i at lære Bagt godt at kende, for efterfølgende at kunne finde ud af, hvor vi kunne optimere og hjælpe dem bedst muligt. Hos Bagt har vi redesignet deres emballage, hjulpet med det overordnet visuelle udtryk af deres butikker, tone of voice og generel rådgivning om strategi og kommunikation for virksomheden. Vi har desuden hjulpet til med produktudvikling, fra indsnævring og optimering af eksisterende produkter til udvikling af nye. 


Projektet blev samlet i en brandbook, der hjælper medarbejderne med at følge konceptet i deres daglige arbejde, og giver virksomheden nogle klare retningslinjer næste gang de åbner en ny butik.

JL Engineering FINAL - LOGO m tekst, hõjre-reduceret

Projektering af tekniske installationer

Case:

I forbindelse med en stor renovering af en ældre ejendom centralt i København, er vi i gang med projektering af de tekniske installationer i en restaurant, som bliver gennemrenoveret og moderniseret. I tæt dialog med ledelsen og personalet på restauranten, står vi for det nye køkken, som kommer til at indeholde al det udstyr, en moderne restaurant vil have brug for. Samtidig får selve restauranten et tiltrængt løft på bl.a. indeklima og akustik. 

Resultat:

Vores arbejde med renoveringen vil betyde en lettere og mere smidig hverdag i et travlt køkken og en endnu bedre oplevelse for gæsterne i restauranten.

acton

Markedsføring – tiltrækning af virksomhedskunder

Case:

Et restauratørpar, som driver to restauranter nord for København – begge med unik beliggenhed og med højt gastronomisk niveau. April 2017.

Udfordringer:

Har rigtig godt fat i selskabs-segmentet (især brylluper) og a la carte kører også fint. Bryllupper er en meget sæsonbetonet forretning, så der er et ønske om at tiltrække kunder i dagtimerne og på hverdage – fx virksomheder, der skal afholde seminarer, events, bestyrelsesmøder o.lign.

Hvad gjorde ActOn-CPH:

Udarbejdede et event målrettet mødeplanlæggere, som var attraktivt nok til at de kunne forsvare at bruge tid på at deltage. Udarbejdede ligeledes oplæg til content til hjemmeside målrettet mødeplanlæggere. Forestod al kreativ eksekvering (invitation, målgruppeudvælgelse, valg af fotos, indhold til hjemmeside, sociale medier mv.).

Resultat:

Vellykket afvikling af event for relevante deltagere, dvs. potentielle nye virksomhedskunder.

advisement

Finansiering

Case ny bankforbindelse:

Virksomheden søger ny bankforbindelse, da dialogen med nuværende bank er gået i baglås. En dialog med den bestående bank giver ikke mening, så opgaven er at finde ny bank. Ny bank og øgede kreditrammer er bragt på plads på 3 måneder.

Case: Finansiering af ejendom

Virksomheden er vokset ud af bestående produktionsrammer og har vanskeligt ved at få finansiering til ny produktions- og administrationsejendom på plads. Efter oplæg til tre banker, er ny bank og finansieringsløsning på plads.

Case: Finansieringstjek

Tjek af virksomheds aktuelle banksamarbejde viser en ikke-hensigtsmæssigt sammensætning af bankfinansiering og anden finansiering. Gennemfører ”finansieringstjek”. Ny sammensætning af den samlede ”finansieringspakke” med stor besparelse på posten renteudgifter er bragt på plads i bestående bank.

Dagsmanualer, ugeskemaer mv.

 
Case:

Virksomheden vækster og på 1 ½ år er der åbnet 3 butikker og én food truck. Én butik mere skal åbne forår 2019. Henvendelse december 2018.

Udfordringer:

Hvordan kommer ejer væk fra driften og op i helikopteren. Der er planer om yderligere et firma og ejer vil i august 2019 være helt væk fra driftsspørgsmål.

Hvad gjorde Bruun F&B Konsulent:

Ved at lave en driftsanalyse af alle butikker blev dagsmanualer udarbejdet. Alle driftens arbejdsopgaver blev samlet i dagsmanualer; åbnerutiner, mellem rutiner og lukke rutiner.

 

Et ugeskema med rengøringsopgaver blev udarbejdet så egenkontrol og LMKs retningslinjer og lovkrav bliver overholdt.

 

Onboarding plan blev derefter udarbejdet med fokus på 3 prøve vagter, der skal lede alle medarbejder sikkert igennem arbejdsopgaverne.

 

Stillingbeskrivelser på restauranternes ledere blev formuleret og ledermøder blev indført.

 

En hygiejne oplæring på 1 side blev formuleret samtidig med en personalehåndbog tog form.

 

Sidst men ikke blev en APV mappe udfærdiget til alle butikker.

Resultat:

Retningslinjer og struktureret arbejdsdag for medarbejderne har skabt bedre trivsel og klarer forventninger til kompetencer og deres trænings niveau.

 

Ejer er yderst tilfreds og udtaler ”jeg har slet ikke haft behov fro min stress coach siden du startede”.

 

Hverdagen er blevet synliggjort og en Driftchef samt nye ledere er blevet ansat.